炎熱的夏天總是讓人沒有胃口，這時候做一點酸甜的涼菜最適合呢~
ㄚ樺還住在廣東的時候，吃飯的時候總是會來上一碟酸果了!
有米醋的酸劲，還有甜甜脆脆的口感~一定能讓你胃口大開喔!!
家裡小屁孩常常還把它拿來當零食吃呦~
請你們也試試看吧~~
廣東酸果(廣東鹹酸)材料
1白蘿蔔……….….…1根
2紅蘿蔔……………..1根
3小黃瓜……………...2~3根
4紅辣椒….….……….1~2根(切片)
5糯米醋………………600ml
6冰糖…………………400g
7鹽……………………適量
8甘草…………………2片
(步驟)
1、糯米醋、冰糖小火加熱至糖溶後熄火，放涼後即為醃汁。
2、將白蘿蔔、紅蘿蔔削去外皮後切條備用。
3、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質，用清水洗淨後去籽切條備用。
4、將白蘿蔔、紅蘿蔔先加鹽拌勻靜置，約30分鐘後再加入小黃瓜及適量鹽殺青，後用冷開水洗淨擦乾備用。
5、取乾淨空瓶，放入白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、紅辣椒、甘草，將步驟1醃汁倒入浸泡1天，放冰箱保存即可。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。
2、小黃瓜抓醃殺青時間不用太長(會比較脆)，所以這裡分兩次放。也可以同時將蔬果放入殺青，但是小黃瓜會脫水較嚴重。
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